Hellimli Steak Köfte Tarifi

MALZEMELER

● 1 Kg dana kıyma   Şimdi Satın Alın

● 100 gram hellim peyniri   Şimdi Satın Alın

● 1 adet soğan   Şimdi Satın Alın

● 1 adet yumurta  Şimdi Satın Alın

● 2 çorba kaşığı tereyağı  Şimdi Satın Alın

● 500 gram brokoli  Şimdi Satın Alın

● 500 gram patates  Şimdi Satın Alın

● 2-3 çorba kaşığı galeta unu

● 1 çorba kaşığı taneli hardal

● 1 çay kaşığı kimyon

● Bir buçuk çay kaşığı karabiber

● 1 çay kaşığı tuz

● 200 gram havuç

● 2 çay kaşığı tuz ve karabiber

● 10 dal taze kekik

● 2 dal biberiye

YAPILIŞI

Kıymayı bir kaba koyup, üzerine soğanı rendeleyin. Hellimi küçük küpler şeklinde doğrayın ve kıymaya ilave edin. Galeta unu ile yumurta ekleyin. Hardalı ve baharatları da katıp, iyice yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakın. Harcı dört eşit parçaya bölerek, kalınlığı 1 cm olacak dikdörtgen şekline getirin. Brokoliyi ayıklayıp, parçalara bölün. Havucu soyup, jülyen şeklinde doğrayın. Her ikisini de ayrı ayrı haşlayın. Bir tavada biraz tereyağı ile soteleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirerek servis tabağına alın. Haşlanmış  patatesleri ikiye bölün, tereyağı ile tavada soteleyin. Tuz ve karabiber katıp ocaktan alın. İçerisine taze kekik ve biberiye yaprakları atarak karıştırın. Servis tabağına alın. Köfteleri sıcak ızgarada veya kızdırılmış ızgara tavasında pişirin. Garnitürlerle birlikte sıcak servis yapın.

Blog Yazarı: Acapulco Otel Exculusive Chef  Mustafa Büyük Ertaç